体験コーナー

STEP02

エプロン、手袋、帽子の着用を済ませたら、生地をもらい焼成機へ。生地はすでに練り上がった状態ですので、すぐに焼くことができます。

STEP03

いよいよ焼く作業へ。えびせんべい焼き体験のためだけに作られた特製の焼成機で焼きます。生地を鉄板中央へ盛るようにして流せばOK。お好み焼きのように薄く伸ばす必要はありませんので、お子様でも簡単にできます。ちなみに生地は、えびとイカの練り身をベースに、ごまがちりばめられています。

point :
生地を流す時は、すばやく行うこと。これがうまく焼くためのコツです。また、薄く伸ばしてしまうと、焼き上がった時に穴が空いてしまうこともあるので注意してください。なお、焼成機の鉄板は、約160度前後に設定されており、大変熱くなっています。火傷対策のため、火傷防止の塗料が塗られていますが、扱いには十分お気をつけください。

STEP04

生地を鉄板にのせたら、もう一枚の鉄板でプレスします。取っ手を持ち、そのまま鉄板をゆっくりと下ろしてください。その後、ハンドルを回して、上下の鉄板を締め付け、圧力を加えます。下の鉄板と上の鉄板が合わさり、しばらくすると「ジューッ」という音とともに湯気が立ちこめ、えびの香りがフワリとただよいます。焼き上がりまでは3分ほどお待ちください。

STEP05

焼きあがりは、ブザーがお知らせします。ブザーが鳴りましたら、ハンドルを回して上の鉄板を持ち上げて、焼きあがったえびせんべいを取り出します。この時、えびせんべいは大変熱くなっていますので、ご注意ください。この後、ソースやしょうゆによる味付けの工程に進みますが、えびの風味が豊かですので、そのままでも、おいしくお召し上がりになれます。

STEP06

さて、お楽しみの味付けです。お皿にソースとしょうゆが用意されていますので、思い思いの味付けをほどこしてください。一面に味付けするもよし、両面にするもよし、イラストを描いて楽しむもよし。ご家族連れのみなさんは、親子のスキンシップを図る場として、ワイワイと盛り上がって味付けをされているようです。

STEP07

思い通りの味付けやお絵描きが完成したら、えびせんべいを乾かします。設置されたドライヤーで、えびせんべいをまんべんなく乾かしてください。しっかり乾かせば、パリッとした食感が楽しめます。

point :
ソースやしょうゆがたれないよう、えびせんべいを水平に保ちながら乾かすとよいでしょう。